GÂTEAU AU GIMGEMBRE AVEC CITRON, MIEL ET ARTONIC GINGER BEER

INGREDIENTS

Pour le tartare :

• 250g de farine ordinaire
• 1,5 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• Zeste d’une orange
• 114g de beurre non salé ( température ambiante)
• 270g de miel clair
• Jus d’une orange
• 125ml de lait entier
• 2 oeufs
• 50g de sucre en poudre

Pour la sirop :

• 130ml de bière au gingembre Artonic
• 120g de sucre glace
• Quelques brins de thym citron frais pour décorer.

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180’C / 350’F / Gaz 4

Graisser et tapisser un moule à mini-pain

Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cardamome et le zeste d’orange.

Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes, puis incorporez lentement le mélange de farine. Faites cuire au four pendant 22 minutes (testez avec un cure-dent et s’il ressort propre, ils sont cuits).

Pour faire le sirop :

Faites chauffer la bière de gingembre avec le sucre glace dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait un peu réduit.

Versez sur les gâteaux chauds et décorez avec le thym citron.

Laissez refroidir dans les moules 10 minutes avant de les démouler.